Satureja montana, Bergbohnenkraut

Bergbohnenkraut (Satureja montana)

ist ein Halbstrauch von etwa 45 cm Höhe und hat dunkelgrüne spitze Blätter und kleine weiße Blüten. Bergbohnenkraut wird oft kultiviert, um Bienen anzulocken.

Bergbohnenkraut ist schärfer und pfeffriger als das einfache Bohnenkraut. Es dient als Pfefferersatz, sparsam dosiert zu Fleisch und Hülsenfrüchten, Kohlgerichten, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat. Bergbohnenkraut kann in kleinen Mengen mitgekocht werden.
Das Bergbohnenkraut kann zu allen Gerichten verwendet werden, die man auch mit Thymian würzen würde - es ist eine interessante Alternative zu Thymian. Schmeckt frisch verwendet am besten.
Bergbohnenkraut schmeckt etwas anders als das einfache Bohnenkraut und wird zu ganz anderen Gerichten verwendet. In der Pflanzenheilkunde gilt Bergbohnenkraut ist als appetitanregend und verdauungsfördernd, soll Blähungen verhindern und heilsam bei Durchfall und Magenverstimmung sein

Konservieren: Die Blättchen trocknen oder einfrieren.