Galium odoratum, Waldmeister

Galium odoratum (Asperula)

Waldmeister


Niedrige kriechende Staude mit charakteristischen tiefgekerbten quirlständigen Blättern. Waldmeister vermehrt sich durch flache Ausläufer in jede Ecke, die ihm zur Verfügung steht, und bildet dann dichte duftende Teppiche. Am wohlsten fühlte er sich auf lockeren humosen Boden im Schatten oder Halbschatten von Gehölzen. Für Maibowle werden die Blätter vor der Blütezeit geerntet und leicht anwelken lassen (am besten über Nacht über Kopf aufhängen), erst dann entfaltet sich das Aroma richtig.

Ein kleines Bündel, 3-5 Stiele, hängt man dann in einem Gefäß mit Wein und läßt es 1-2 Stunden ziehen. Dann nimmt man den Waldmeister heraus gibt noch weiteren Wein oder Sekt hinzu, Kleine Erdbeerblüten oder andere eßbare Blüten veredeln die Bowle, aber bitte keinen weiteren Waldmeister hinzugeben.

Galium odoratum enthält Cumarin, welches in kleinen Mengen beruhigend und krampflösend wirkt und in der Naturheilkunde verwendet wird, führt aber in hohen Dosen zu Kopfschmerzen und Übelkeit. Das braucht aber normalerweise etwa 500 mg reines Cumarin, dazu braucht es dann schon eine Menge Waldmeister. Ein angetrockneter Stängel hat etwa 3 g.

Die Kopfweh kommen dann doch wohl eher vom Alkohol.

Nichts desto trotz sollte man es mit dem Waldmeister nicht übertreiben und während der Schwangerschaft sowieso auf Maibowle verzichten.

Der Geschmack ist aber schon etwas anders, als in den fertigen Getränken, oder Wackelpuddinge, die es zu kaufen gibt. Die sind mit künstlichen Aromastoffen veredelt und schmecken etwas anders. Probieren Sie ruhig mal das Echte. Die Waldmeisterbowle wird auch nicht giftgrün, sondern behält die Farbe des Weins.

Nach dem Pflanzen, dauert es ein bißchen, bis sich der Waldmeister richtig etabliert, aber wenn er dann da ist, ist er kaum zu bremsen. Kurz nach der Blüte ist er oft etwas unschön, erholt sich dann aber schnell wieder. Aber deswegen sollte man nicht alzu größe Flächen nur mit Waldmeister bepflanzen, sondern nur kleine sich wiederholende Gruppen.

 

Wuchshöhe: 15 cm

Blüte: April - Mai, weiß

Blätter/Laub: grün, duftend, kriechender Wuchs

Standort: halbschattig, humos

Sie erwerben eine Qualitätsstaude in einem 9 x 9 cm Wurzelballen.