Nasturtium officinale, Brunnenkresse

Nasturtium officinale

Brunnenkresse

Die mehrj?hrige Sumpf- bzw. Wasserpflanze hat hohle, runde St?ngel und kleine, grasgr?ne, unpaarig gefiederte Bl?tter. Sie bl?ht ab Mai, dann stehen viele wei?e, 4-z?hlige Bl?ten in lockeren Bl?tentrauben.
Die Bl?tter besitzen durch Senf?le und Bitterstoffe einen etwas scharfen, bitteren Geschmack.
Verbreitung
Die Brunnenkresse w?chst ?berall auf der Welt in flie?enden, n?hrstoffreichen Gew?ssern in sonniger bis halbschattiger Lage.

Verwendung
Die Brunnenkresse ist ein beliebtes Lebensmittel und wird gerne in Salaten verwendet. Sie besitzt einen frischen, leicht scharfen Geschmack, der durch den Gehalt an Senf?lglykosiden, verursacht wird. Er erinnert geschmacklich an die verwandte Gartenkresse. Brunnenkresse l?sst sich auch in Wasserbecken kultivieren, es ist flie?endes Wasser erforderlich, es geht aber auch ganz gut im Wasserbecken der Kr?uterspirale..
Verwendung findet die Brunnenkresse auch in Suppen und Salaten, zur Garnierung von Sandwiches, zu Steaks und besonders schmackhaft mit rohem Spinat