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Ganz allmählich geht es wieder los, die letzten Schneetage haben uns noch ein bißchen ausgebremst. Alles, was sichtbar ist, geht dann in Kürze raus.
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Zauberstaudes Traumgarten
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Orangenthymian, Thymus fragantissimus
Orangenthymian
Thymus fragantissimus
Der Orangenthymian (T. fragantissimus) ist ein weitere Thymianvariation. An sonnigen Tagen kann man ihn schon riechen, wenn man daran vorbeiläuft.. Die Gewürz ist frisch-aromatisch und leicht harzig, süßlich und schmeckt aber nicht unbedingt nach Orangen. Der Orangenthymian passt zusammen mit Orangenschalen in Eintöpfe, zu orientalischen Gerichten und zu Süßspeisen und Desserts. Auch in Kräuterbutter schmeckt er -in kleinen Mengen- sehr lecker. Geerntet wird Thymian am besten in der Mittagszeit, da dann seine ätherischen Öle am intensivsten sind. Er wird dann an einen trockenen schattigen Platz aufgehängt und getrocknet. Man kann Thymian auch in Essigen konservieren. Das Kraut wächst am besten an vollsonnigen, recht trockenen Standorten. Staunässe verträgt er schlecht. Er ist zwar winterhart, jedoch sollte man in kalten Regionen einen Winterschutz bekommen oder in den Frühbeetkasten wandern.
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