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Kräuter

Salvia officinalis, Salbei

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Salvia officinalis, Salbei - Bild vergrößern

Salvia officinalis

Gartensalbei, Königssalbei, Edelsalbei, Zahnsalbei


Standortbedingungen: Die mediterrane Pflanze liebt es sonnig und warm. Der Boden sollte trocken und gut durchlässig sein. Pflanzenbeschreibung: Der immergrüne, leicht verholzende Halbstrauch kann bis 60 cm hoch werden.
Charakteristisch sind die länglichen, graugrünen, samtig behaarten Blätter mit dem intensiven Geruch. Im Sommer thronen darüber violettblaue Lippenblüten in dichten Scheinähren.

Erntezeit und Erntetechnik: Junge Blätter können bis zum Herbst frisch von der Pflanze gepflückt werden. Zum Trocknen schneidet man die Triebe kurz vor der Blüte. Am aromatischsten sind die Pflanzen im zweiten Standjahr.
Verwendung: Salbei ist eine vielseitig verwendbare Heil- und Gewürzpflanze.

Anwendungsmöglichkeiten: Kräuterküche: Die Blätter haben einen intensiven Geschmack und sollten vorsichtig dosiert werden. Sie passen zu Suppen, Fleisch- und Fischgerichten und werden nur kurz mitgekocht. Salbei ist Bestandteil von italienischen Kräutermischungen. Wirkung: Das Kraut regt die Gallentätigkeit an und macht fette Speisen bekömmlicher. Es wirkt antiseptisch, desinfizierend und fördert die Wundheilung. Der Tee ist eine wirksame Gurgellösung bei Halsschmerzen

Topfgröße: 9 cm






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