Thymus vulgaris, Thymian

Thymian

Thymus vulgaris Gartenthymian, K?chengew?rz, Gundelkraut

Standortbedingungen: Die Heimat des Thymians sind die Felsenheiden, daher eignet er sich im Garten sehr zum Einfassen der Beete. Wegen seines starken Aromas wehrt er L?use ab und wird deshalb gerne unter Rosen gepflanzt. Die Pflanze vertr?gt Trockenheit. Da Thymian kargen Boden ben?tigt, sollte lediglich nach dem ersten Schnitt eine Kopfd?ngung mit Stickstoff erfolgen. Dabei ist zu beachten, dass eine zu starke D?ngung das Wachstum bis in den Sp?therbst hinausz?gert.

Pflanzenbeschreibung: Das Str?uchlein wird bis zu 50 cm hoch und ist ausdauernd. Er hat viele aufrechte, vierkantige, kurz behaarte Zweige mit kleinen, schmalen, spitzen, am Rande eingerollten graugr?nen Bl?ttern, in deren Winkeln die Bl?tenb?schel erscheinen. Die Bl?ten sind gestielt, hellrot bis blassr?tlich, klein, in Quirlen ohne Deckbl?tter. Thymian sollte erst im Fr?hling zur?ckgeschnitten werden, um eine rasche Verholzung zu vermeiden.
Erntezeit und Erntetechnik: Die Triebe werden kurz vor der Bl?te im Mai oder Juni handhoch ?ber dem Erdboden abgeschnitten, geb?ndelt und an einer luftigen, schattigen Stelle aufgeh?ngt. Nach dem Trocknen zupft man die Bl?tter und Bl?tenknospen ab und bereitet daraus den Tee.

Verwendung: Die kleinen Bl?tter oder Triebspitzen k?nnen als Gew?rz das ganze Jahr ?ber geerntet werden. Thymian wird in der K?che frisch oder getrocknet verwendet. Das aromatisch duftende Gew?rz ist ideal f?r Kalbfleisch, Wild, Gefl?gel, Sugo, F?llungen, Gem?se, Salate und Suppen. Wurst und K?se mit hohem Fettanteil schmecken mit Thymian nicht nur besser, sondern sind auch leichter verdaulich. Wirkung: Die Eigenschaften des Thymian werden als antiseptisch, auswurff?rdernd, krampfl?send, schleiml?send, harntreibend, wurmwidrig, durchfallhemmend, kr?ftigend und nervenst?rkend beschrieben.

Topfgr??e: 9 cm