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Kräuter

Ruta graveolens, Weinraute

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Ruta graveolens, Weinraute

Dieser bis ca 90 cm hoch werdende Strauch ist überwiegend im Mittelmehrraum heimisch, überwintert aber auch bei uns problemlos im Freien.
Als Gewürz ist diese Pflanze bei uns fast in Vergessenheit geraten, im alten Rom war sie jedoch nicht vom Speiseplan wegzudenken.
Die alten Römer schätzten den bitter-aromatischen Geschmack und würzten oft mit frischen Rautenblättern; ein berühmtes Beispiel ist Moretum, eine Paste aus gestoßenem Knoblauch, Hartkäse und Kräutern (Koriander, Sellerie, Weinraute).
Gehalten hat sich die Kultur der Weinraute noch in Äthiopien und (welch ein Wunder) ein bißchen in Italien.
Dort wird sie auch zum Würzen von Grappa verwendet. (Grappa con ruta mit einem kleinen Rautenzweig in der Flasche)
Als Kraut gegen den bösen Blick, Kraut gegen Hexen war diese Pflanze im späten Mittelalter verbreitet. Weinrautenzweige wurden in Weihwasser getaucht und damit ein Raum ausgespritzt.
Wer weiß, vielleicht hilft es ja. ;)

Topfgröße: 9-11 cm






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